Kantine Kohlmann

Käthes Happen

Wenn man über 30 Jahre alt ist, dann sehen Abende mit einem guten Freund anders aus als früher. Alkohol spielt nach wie vor eine Rolle. Allerdings haben sich die Flaschen in Form und Inhalt geändert; und man benutzt jetzt Gläser. Und glücklicherweise gehört gutes Essen… Read More

Mehr Rotbarbe

Grün, weiß und rot

Das Grün in der italienischen Flagge steht für la pianura, das satte Grün der Landschaft. Das Weiß für die Farbe der Gletscher in den Bergen. Und das Rot angeblich für das in Kriegen vergossene Blut. Grün, weiß und rot ist auch unser heutiges Gericht und… Read More

Inka

Thunfisch mit Popquinoa und Tabouleh

Etwas abseits vom Strand, von den ersten Surfshops und Cafés, liegt in Bondi das Brown Sugar. Tagsüber entspanntes Café bleibt es abends genau so entspannt – doch dazu kommt eine kleine Speisekarte, die sich wirklich sehen lassen kann. Es schmecken der “Roasted Snapper, Celeriac, Cavalo… Read More

IMG_1868

No worries

Australische Küche. Das hat wahrscheinlich viel mit dem familiären “Barbie” am Wochenende zu tun. Ein wenig auch mit Fleisch, das man bei uns eher nicht oder nur selten kriegt. Und ein wenig mit Tim Tams, Vegemite und Sausage Rolls. Aber da ist noch mehr: Die… Read More

Riesling

Und zum Käse… Weißwein

Es ist eine tolle Zeit. Traditionen und Konventionen werden an allen Orten geprüft. Sinnvolles behalten und weiterentwickelt. Anders in die Tonne getreten. Der moderne Mann trägt Anzug und Krawatte, wenn er Lust darauf hat und nicht, weil er einen formalen Zwang spürt. Und der moderne… Read More

Koala

Koalaschnitzel mit Eukalyptussoße

Nein, natürlich gibt es kein Koalaschnitzel mit Eukalyptussoße. Obwohl, wenn ich darüber nachdenke… Naja, egal. Jedenfalls: Auch ein Foodblog braucht einmal eine kurze Pause. Und deswegen geht es für mindestens 30.240 Minuten nach Australien. Dort haben vor einiger Zeit gefährliche englische Strafgefangene freundliche Einwanderer in Kooperation mit… Read More