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Lachstartar
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Wir mögen’s roh

Wir mögen’s roh – für steak tartar, boeuf americain aus unserer Zeit in Brüssel oder ein feines Carpaccio können wir uns immer begeistern. Rohen Fisch haben wir bisher allerdings nur in Form von Maki-Sushi verarbeitet. Deshalb heute: Lachstartar, dazu Kaviar.