Heute gibt es für mutige Esser Hirnkraut mit Trauben und dazu Pasta.

Heute frisch auf dem Tisch: Ravioli oder Tortellini (natürlich selbstgemacht oder eben auch nicht) ins kochende Salzwasser. Etwas früher als üblich runternehmen und abgießen. In einer Pfanne Basilikumblätter* zur heißen Butter geben, die Pasta dazugeben. Ein wenig anbraten lassen. In der Zwischenzeit kernlose Trauben halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Nach Belieben mit anbraten. Weißer Pfeffer dazu, Meersalz – und fertig. Dazu einen einen einfachen, aber guten deutschen Sauvignon Blanc. Lecker.

 (Quelle: Foto von funadium)

* Nicht erschrecken: Hirnkraut ist ein alter Name für Basilikum. Ebenso wie Herrenkraut und Königsbalsam. Und wer noch mehr Basilikum braucht, kann auch die obere Hälfte der Stengel kleinhacken und dazu geben.

Man nehme Pfefferkörner, Zucker, Butter und Spargel. Kürzer kann ein Rezept eigentlich nicht sein.

Ebenfalls eine schnelle Vorspeise:

Grünen Spargel in Butter langsam anbraten, warten, bis die Butter schön dunkel (und nussig) wird. Dann mit Zucker und einer Handvoll roter, ganzer Pfefferkörner bestreuen. Fertig. Die Pfefferkörner unbedingt mitessen – zusammen mit dem Zucker und dem Spargel ein herrlicher Geschmack.

 

Dazu: Ein badischer Silvaner (oder, wenn noch von der Begrüßung übrig: Ein Silvaner Sekt) und ein französisches Landbrot.