Valentinstag finden wir eigentlich blöd. Der heilige Tag der Blumenindustrie. Unnötig. Das aktuelle Kochevent hat den Saint Valentin aber zum Thema gemacht und so soll es dann eben sein. Here we go.
Wir entscheiden uns aber für eine völlig unromantische Herangehensweise und stellen folgende Grundregeln auf, um die Dame oder den Herrn des Herzens zu überzeugen:
- Die Vorbereitung muss schnell gehen.
- Kein Riskio.
- Alkohol hilft.
- Das Essen sollte nicht zu lange dauern.
- Es muss leicht und bekömmlich sein.
Das führt dann beinahe zwangsläufig zu folgendem Valentinstagessen: Feldsalat mit Cassis-Dressing, Cranberries, Walnusskernen und Parmesan.
Eigentlich steht im Namen des Salates schon alles drin, was man wissen muss. Hier dennoch im Detail:
- Feldsalat waschen und putzen. Parmesan reiben, beiseite stellen. Walnusskerne etwas zerkleinern, wer möchte kann sie noch in der Pfanne karamellisieren.
- Für das Dressing nimmt man etwas grobkörnigen Senf, dazu kommt ein Schuss Johannisbeeressig (oder Rotweinessig, wenn man keinen zur Hand hat), Walnussöl, Salz, Pfeffer – und dann einen guten Schuss Cassis. Einfach nach Lust und Laune, dann abschmecken. Wenn das Dressing zu süß wird, hilft ein Spritzer Zitronensaft.
- Kurz vor dem Essen etwas Walnussbrot in Scheiben schneiden und in der Pfanne anrösten.
Fertig.
Zur Begrüßung gibt es einen Kir, Aligoté mit Cassis.
Zum Anrichten den Feldsalat auf die Teller geben, mit Cranberries und Walnusskernen vermengen. Cassisdressing darüber geben. Zum Schluss Fleur de Sel und den Parmesan darauf. Dazu das Brot.
Pfeffer aus der großen Mühle unbedingt erst am Tisch dazu geben. Dazu ein frischer, nicht abgehobener Weisswein, bisschen Musik und sweet valentine is mine!
Den Alkohol gleich in den Salat zu geben, ist natürlich schlau :o) Vielleicht versuche ich das auch mal, denn mir schmeckt Cassis besser als Feldsalat.
Ehrlich? Kein Feldsalatfan? Wir könnten keinen Herbst und keinen Winter überleben, ohne Feldsalat. ;)
Ha, das ist gut!!! Die Cranberries sind getrocknet, oder?
Cassis ist irgendwie aus, könnte ich mal wieder nachkaufen.
Ja, getrocknet. :) Und Cassis ist immer gut…
Vielen Dank für Deinen Valentins-Beitrag :) find die Idee super klasse und auch vclever *zwinker*
schaut sehr gut aus (und gesund ;-)) lg Ulli