Besseressen

Frischekur: Nektarine, Tomate, Hüttenkäse

Bei sommerlichen Temperaturen hilft ein eiskaltes Radler, Kopf ins Eiswasser stecken und oder heißen türkischen Kaffee trinken. Oder aber – sich mit frischem Essen abkühlen. So geschehen mit diesem Salat: Nektarinen-Sommersalat mit Tomaten, Hüttenkäse und Basilikum.

Und dafür braucht es wenig Zutaten und noch weniger Zubereitungszeit.

Einfach pro Person einen Teller zwei in Scheiben aufgeschnittenen Tomaten und einer Nektarine (in Spalten geschnitten) anrichten. Dann eine Vinaigrette aus Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen. Über den Salat träufeln.

Hüttenkäse salzen und pfeffern und kleine Löffelchen davon auf dem Salat platzieren. Zum Schluss gibt Basilikum den Extra-Frischekick, also zupfen und über die Nektarinen und Tomaten geben. Dazu ein Glas Rosé – aber Aperol Sprizz passt natürlich auch hervorragend.

Ein tolles, schnelles Rezept.  Und die Idee ist von Effilée.

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