“Cavaillon-Melonen” steht zufällig im Rezept. Wie schön, wenn man genau von dort gerade aus dem Urlaub kommt. Und noch besser, wenn das Sommerwetter so wunderbar dazu passt: Geeiste Melonensuppe mit Cremant und Basilikumstreifen.
Kleine Unterschiede bei den verschiedenen Rezepten zur Melonensuppe gibt es immer, mal süßer, mal herzhafter.
Unsere Variante geht so:
2 reife Cavaillon-Melonen halbieren, Kerne entfernen. Wenn man die nicht findet, gehen auch Charantais oder man macht zur Not halt einen Melonenmix. Einige kleine Melonenkugeln ausstechen und in den Gefrierschrank geben. Das übrige Fleisch der Melone klein schneiden und in den Mixer geben. Drei Esslöffel Olivenöl, ungefähr 100 Gramm Joghurt, etwas Pfeffer und vor allem einen ordentlichen Schluck Cremant (mindestens einen Deziliter) dazu geben und alles miteinander vermixen. Kalt stellen.
Wer will, experimentiert hier ein bisschen: Etwas Chili oder etwas Salz schaden sicher nicht. Wir haben die Suppe aber so gelassen.
Zum Servieren den Basilikum in feine Streifen schneiden, die Melonenwürfel in die Suppe geben – und das alles in ein anderes Gefäß stellen und mit einigen Eiswürfeln umgeben.
Das alles schmeckt lecker und erfrischend. Dazu den Cremant trinken und über das Wetter freuen.
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PS: Wer jetzt auf den Geschmack gekommen ist, kann Mitglied werden in der Confrerie des Chevaliers de I’Ordre du Melon de Cavaillon, und in der Bruderschaft den Ruf und die Ehre der Melone verteidigen.
Diese Suppe ist eben gespeichert worde!
Nicht speichern, essen muss man die. Hätten wir vielleicht dazu schreiben müssen… ;))
Genau das Richtige bei diesen Temperaturen.
Ja, so geht’s uns auch. Man könnte sich ausschließlich davon ernähren: Kalte Pfirsichsuppe, Gemüsekaltschale, geeiste Gurkensuppe…
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Eine sehr schöne Rezept , Sommerlich!
ich werde es einfach ohne Chili vorbereitet.
Tolle Fotos
Grüß
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