Im Herbst gibt es Kürbissuppe ohne Ende. Kein Restaurant meint mehr ohne Kürbissuppe auskommen zu können. Doch meistens schmecken die relativ saft- und kraftlos. Einfach nur Kürbis zermatschen und Brühe dazugeben reicht einfach nicht. Drei Zutaten, die in jede gute Kürbissuppe gehören: Orangensaft, Tabasco und Kürbiskernöl. Und dann schmeckt’s auch.
Bald geht es wieder los mit den Kürbissuppen und irgendwie weiß ich nicht, ob ich mich darauf freuen soll.
September 22, 2008 · 4 Kommentare
Kategorien: Suppe · Vorspeise
Mit Tag(s) versehen: Kürbis, Orangen, Suppe
4 Antworten bis hierher ↓
Dschungel // November 24, 2008 um 3:05 |
Also auch, wenn ich natürlich meistens auf der Seite der Puristen stehe, muss ich doch (immerhin noch zwei Monate nach dem Eintrag) widersprechen: Nicht in jede Kürbissuppe gehört Orangensaft oder Tabasco! Denn: Garniert man sie mit angebratener geräucherter Entenbrust (von der man wohlweislich drei Packungen aus Frankreich mitgebracht und sie hierzulande eingefroren hat…), würden diese Zutaten nicht so recht harmonieren.
Aber gut zu wissen, dass so eine Kürbissuppe auch eine Tretmine sein kann…
Dschungel // April 26, 2009 um 9:33 |
Bald geht es wieder los mit dem guten Essen und ich bin mir sicher, dass ich mich darauf freuen soll! Also spätestens nach dem nächsten Freitag ist mal wieder ein Eintrag fällig…mit wem sollen wir uns denn sonst digital über die zweitschönste Nebensache der Welt…??
willi // Oktober 22, 2009 um 1:44 |
Schau mal nach den richtigen Kürbissen, bsp.
Hokkaido, Tabasco, naja; Kürbiskernöl o.k. am besten im Teller, Tip: etwas Frischkäse… Fett wird zum Geschmacksträger
http://www.kaeseplatte.com/kaeserezepte/frischkase-hokkaido-suppchen-schnell-gemacht-und-gesund-2
Espresso Lover // November 21, 2009 um 5:07 |
aber auf das zermanschen kommt es eben an!!! denn glaubt mir. die suppe schmecht anders, wenn der kürbis mit dem messer zerkleinert wird. man sollte die fasern nicht zerstören, sondern eher den kürbis weichkochen und dann am topfrand zerdrücken. das ist mein tip für heute leute.