Es war viel zu heiß für einen Apple Pie. Aber wer kann schon beim Anblick von allmählich schmelzender Sahne auf einem warmen Kuchen nein sagen?

Bei feuchtwarmem Wetter hilft ein kühles Bier oder eine Kneipp-Kur – ein frisch aus dem Ofen kommender Apple Pie mit zwei Löffeln Sahne oben drauf jagt eher Schweißperlen auf die Stirn…

Zu lecker war es trotzdem: einen Mürbeteig aus Butter, Mehl, Salz, Zucker und Palmfett herstellen. Dann gerade so viel Wasser hinzugeben, bis der Teig sich verbindet. Ab für zwei Stunden in den Kühlschrank. Danach in zwei Hälften teilen. Die eine Hälfte ausrollen und in die Form drücken.

Als Füllung richtig saure Granny Smith Äpfel verwenden. Vier bis fünf reichen vollkommen. In kleine Stücke schneiden, mit Mehl, Zucker und Zimt mischen und auf den Kuchenboden geben.

Dann die zweite Hälfte platt walzen und in Streifen schneiden. Die kommen kreuz und quer auf die Apfelmasse. Für 60 Minuten in den Ofen.

Am besten noch warm mit Schlagsahne und nettem Besuch verzehren und dabei in Amerika-Urlaubserinnerungen schwelgen.

 

Nachtrag: Eben auf diesen leckeren Apfelkuchen gestoßen…