Nein, das ist keine Eigenkreation. Wahrscheinlich gibt es diesen Salat so bei Jamie. Trotzdem soll er hier auftauchen. Denn: Es gibt nichts Besseres bei diesem Wetter. Und er geht schnell.
In eine große Schüssel kommen kleine Stücke Büffelmozzarella, kleine Stücke Parmaschinken, etwas Ruccola, geviertelte Aprikosen und eine gute Handvoll frischer Minze. Alles gut durchmischen. Salzen, pfeffern, feines Olivenöl und frischen Zitronensaft dazu. Fertig.
PS: Ein ähnliches Rezept mit Feigen und Basilikum gibt es hier. Wenn noch Aprikosen übrig sind, auch gut. Und das mit dem Dioxin im Mozzarella wird schon nicht so schlimm sein.
Kategorien: Salate
Mit Tag(s) versehen: Aprikosen, Büffelmozzarella, Minze
Ok. Wir probieren’s. Noch sind drei Wochen Zeit.
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Kategorien: Allgemeines
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Heute frisch auf dem Tisch: Ravioli oder Tortellini (natürlich selbstgemacht oder eben auch nicht) ins kochende Salzwasser. Etwas früher als üblich runternehmen und abgießen. In einer Pfanne Basilikumblätter* zur heißen Butter geben, die Pasta dazugeben. Ein wenig anbraten lassen. In der Zwischenzeit kernlose Trauben halbieren und ebenfalls in die Pfanne geben. Nach Belieben mit anbraten. Weißer Pfeffer dazu, Meersalz – und fertig. Dazu einen einen einfachen, aber guten deutschen Sauvignon Blanc. Lecker.
(Quelle: Foto von funadium)
* Nicht erschrecken: Hirnkraut ist ein alter Name für Basilikum. Ebenso wie Herrenkraut und Königsbalsam. Und wer noch mehr Basilikum braucht, kann auch die obere Hälfte der Stengel kleinhacken und dazu geben.
Kategorien: Hauptgericht
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Ok, sie haben die EM gewonnen. Trotzdem kein Grund, das gute Essen zu boykottieren. Im Gegenteil: Als Anerkennung für einen verdienten Sieg, hier ein spanisches Rezept. Gut geeignet für nicht zu heiße Sommerabende.
Chorizo in kleine Stücke schneiden, Serrano klein rupfen und dazu geben. Ein wenig fein gehacktes Rosmarin mit dazu, natürlich kein Salz, etwas Pfeffer, nicht zu intensives Olivenöl und einen Spritzer Zitrone. Gut durchmengen und dann mit warmem Bauernbrot servieren. Schnell fertig, toller Geschmack, aber leider nichts für Vegetarier. Wem es zu viel Wurst ist, der gibt etwas Ruccola mit dazu. Muss aber nicht.
Vorschläge für den passenden Wein?
Was man noch aus Chorizo machen kann? Hier. Und hier.
Kategorien: Salate
Mit Tag(s) versehen: Chorizo, Olivenöl, Rosmarin, Serrano, Wurst
